Gỏi Lá Út Cưng – Trần Cao Vân

Thành phố Kon Tum được biết đến là nơi hội tụ nhiều nét văn hóa đặc sặc, cùng với đó là những hoạt động dân gian, du lịch cộng đồng thu hút nhiều khách du lịch ghé thăm trong những năm gần đây.

Bên cạnh văn hóa đặc sắc của nhiều dần tộc, thì đặc sản ẩm thực ở đây cũng đa dạng với nhiều món ăn gắn liền với từng truyền thống riêng biệt. Bài viết lần này Kontumtrip gới thiệu đến các bạn đặc sản không thể bỏ kho khi đến với Kon Tum, đó chính là món gỏi lá tại quán Gói lá Út Cưng trên đường Trần Cao Vân, thành phố Kon Tum.

Món Gỏi Lá

Gỏi lá đã không còn là món ăn xa lạ đối với người dân Kon Tum, nó không chỉ được biết đến rộng rãi tại vùng đất này mà còn gắn liền với nhiều câu chuyện, nét văn hóa riêng của người dân nơi đây.

Đến Kon Tum mà chưa ăn gỏi lá thì coi như chưa đến. Quả đúng như tên gọi, món gỏi lá này toàn… lá. Chỉ một món ăn mà bày kín mâm, bởi gỏi lá “đúng chất” có tới 40-50 loại, từ các loại rau quen thuộc như: lá cải, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ, hành, rau húng… đến các loại lá ít xuất hiện trong bữa ăn như: lá xoài, lá ổi, lá chua, lá chùm ruột, ngũ gia bì… và rất nhiều loại lá là riêng biệt của Tây Nguyên mà tôi không biết hết tên.

Giữa “mâm lá” là đĩa thức ăn ăn kèm. Thịt ba chỉ luộc, thái mỏng sao cho mỡ và thịt vừa đủ, không quá ngấy. Vài lát cá chép, tôm luộc, bì lợn. Đặc biệt có thêm đĩa tiêu nguyên hạt, muối hạt.

Thứ đặc biệt và kỳ công nhất của món gỏi lá này là nước chấm, mới nhìn qua như cháo đặc có màu vàng nghệ. Gạo nếp lên men, có mùi thơm dậy thì đem ủ với tôm khô, thị ba chỉ, sau đó xay nhuyễn. Chảo dầu nóng trên bếp, phi hành khô thật thơm rồi cho hỗn hợp trên vào, cho thêm mẻ, sa tế, gia vị và đảo đều tay, đun lửa liu riu.

Thứ gia vị này không được nếm, mà người nấu phải dựa vào mùi bốc lên để biết được rằng, tất cả các thứ trong chảo đã chín đến độ, tạo được mùi vị thơm ngon nhất để múc ra bát. Thưởng thức món này cũng cần có kiểu cách, không vội vã “vơ” hết các lá mà phải theo đúng quy trình.

Trước tiên lấy lá cải hoặc lá mơ làm lá cuốn, sau đó cho thêm lá chua và vài lá khác tùy lựa chọn của người ăn, cuốn thành cái phễu nhỏ, bỏ miếng thịt ba chỉ, tôm, bì lợn… vào trong “phễu”, nhất định phải cho thêm hạt tiêu và hạt muối, một chút nước chấm. Mỗi lần cuốn lá là những loại lá khác nhau, tạo nên những hương vị khác nhau, khi thì chua chua lá xoài, khi thì bùi bùi lá sung, chan chát lá ổi.

Ngoài ra, gỏi lá Kon Tum là một trong 10 đặc sản được công nhận đạt giá trị ẩm thực châu Á lần 2.

Vị đậm đà của tôm và thịt, vị cay nồng của hạt tiêu hay chua nhè nhẹ của thứ nước chấm đặc biệt tan dần giữa chất thanh mát của các loại rau, khiến người ăn có được cảm nhận thực sự khó quên. Chỉ có ở Kon Tum, nơi dòng Dak Bla trong xanh uốn mình dưới chân núi Ngọc Lĩnh hùng vĩ, mới thấy hết cái vị rất riêng biệt, rất cao nguyên của món ăn thú vị này.

Quán Gỏi Lá Út Cưng

Khi nhắc đến món Gỏi Lá, quán Gỏi Lá Út Cưng được xem là cái nên được giới thiệu khá nhiều khi đến thành phố Kon Tum. Được kết hợp từ nhiều dân tộc, vùng miền, quán Gỏi Lá Út Cưng được xem là sự kết hợp của nhiều lựa chọn.

Đến với quán Gỏi Lá Út Cưng, bạn sẽ không ngừng phân vân để đưa ra lựa chọn cho bữa an của mình. Bởi thực đơn nơi đây cực kỳ đang dạng với nhiều món ăn đặc sản của Kon Tum mà không chỉ riêng gỏi lá. Chỉ riêng món gỏi đã có một loạt lựa chọn như gỏi lá, gỏi tai bò, gỏi mít trộn, gỏi bò một nắng, gỏi bao tử cá hồi,…

Kể đến thực đơn, ngoài các loài gọi thì quán Gỏi Lá Út Cưng còn có các món làm từ ếch như ếch um chuối xanh, ếch nướng mọi, ếch chiên bơ, ếch xào sã ớt,.. kèm với đó là các món từ cháo, lẩu, ốc, bò,…. được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng mà mình sợ là khó để liệt kê hết món ăn tại quán.

Riêng mình thì ưu tiên với món Gỏi lá tại quán, nước chấm của gỏi hết sức đậm đà, cùng vị khác nhau từ các loại lá kết hợp với thịt luộc, tôm là hết ý. Đặc biệt đối với những bạn thích ăn rau thì sẽ càng yêu thích món ăn này. Chỉ cần nghỉ đến thôi thì mình lại thèm, chỉ mong có cơ hội thưởng thực một lần nữa.

Đối với những bạn thích thay đổi khẩu vị thường xuyên thì quán Gỏi lá Út Cưng là một sự lựa chọn tuyệt vời nhé, vì bạn sẽ hiểu cảm giác của mình khi phân vân giữa quá nhiều món ăn hấp dẫn.

Bạn có thể tìm đến quán Gỏi lá Út Cưng theo địa chỉ:

• Địa chỉ: 45 Trần Cao Vân, Thành Phố Kon Tum, Kon Tum
• Giờ mở cửa 09:00 – 21:00
• Mức giá: 20.000đ – 50.000đ

Bên cạnh đó, bạn có thể xem thêm đánh giá từ một sô khách hàng khi đến quán, và nếu có dịp ghé thăm quán Gỏi Lá Út Cưng thì đừng quên để lại đánh giá của bạn để mọi người biết cảm nhận của bạn nhé !

Đánh giá từ khách hàng:

Như Nguyễn (13/1/2021 15:38)

Gỏi Lá Út Cưng -***

Nghe nói Kon Tum có món gỏi lá đặc sản, t vô đại quán này thui. Quán có không gian rộng, có lầu trên.
Gỏi lá rau rừng nhiều loại, có loại ăn hơi đắng bạn nào ko biết gói nhìu sẽ bị chát :v Nói chung ăn cũng lạ lạ, nên thử.

Minh Thư (11/1/2021 17:47)

Gỏi Lá Út Cưng -***

Quán Út Cưng: 45***#KonTum
✨1 quán bán đặc sản gỏi lá ở KonTum mà chú tài xế chở mình đến, rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ.

✨2 đứa mình và chú tài xế gọi 2 phần gỏi lá, 1 dĩa bò 1 nắng chấm muối kiến vàng, 1 dĩa cơm chiên, 2 bò húc và 1 chai rượu gì đó mà mình quên tên rồi 😂

✨Gỏi lá là đặc sản KonTum, mình cũng mới biết luôn. May là có chú tài xế giới thiệu, chú chỉ tụi mình cách ăn, rồi chú cuốn cho mình ăn luôn. Mình không thích ăn rau nên gặp gỏi lá toàn rau cũng không hứng thú lắm. Cơm và bò thì bình thường.

✨Bữa ăn của tụi mình tổng cộng 330k gồm 70k gỏi lá, 150k bò, 80k cơm và 30k bò húc. Rượu tụi mình thử mỗi đứa chút xíu xong không uống nữa nên quán bảo là xem như cho tụi mình thử, không tính tiền luôn 🥰

✨Điểm trừ nho nhỏ là tụi mình ngồi phía ngoài, còn nhân viên thì đâu tuốt trong nhà á, muốn tìm hơi khó. Gọi được rồi thì các bạn cũng nhanh nhẹn lắm.

✨Nhìn chung thì đáng để ghé và thử gỏi lá đặc sản nha.

Minh Trang (9/12/2020 21:10)

Gỏi Lá Út Cưng -***

Một phần gỏi lá thực sự hoành tráng với rất nhiều loại rau, lá cực kỳ tươi và được rửa sạch sẽ mà chỉ có 80k thôi (cho 2 người ăn), ăn kèm với thịt, tôm, bì; cuốn rồi nhúng vô nước chấm khá đặc biệt beo béo, lạt nên không ngấy. Còn xoài (40k/đĩa) với lạc tính tiền riêng.

Cơm rang ớt xanh ăn hơi nhạt, bự tổ chảng nguyên 1 đĩa luôn. Nhiêu đây cộng 02 ly trà tắc (uống khá ngon) là 220k. Không nhớ có chỗ ngồi dưới trệt không nhưng trên lầu là sàn gỗ, ai ra vô đi lại nó cứ rung, kêu kẽo kẹt nên không thấy thoải mái lắm. Nhân viên khá hiền và thân thiện.

Liên Không (8/3/2020 11:21)

Dành cho người thích ăn rau

Quán có không gian cũng rộng, cổ cổ. Ngoài gỏi lá còn có nhiều món khác, mà menu chán cái là ghi tên món à, không có ghi giá gì hết trơn hết trọi 😌.

Tụi mình gọi ăn thử 1 phần gỏi lá, phần này có 1 dĩa to đủ thứ loại lá luôn, có quen có lạ, 1 dĩa bì, 1 dĩa thịt và tép và 1 tô đặc biệt mình cũng không biết rõ là gì nữa, vị hơi khó ăn. Dĩa đậu phộng mang ra cùng lúc nên tưởng đâu chung với phần gỏi lá luôn, ai dè tính tiền riêng :)) Nói chung món gỏi lá dành cho bạn nào thích ăn rau, chứ không ăn được nhiều loại rau thì ăn món này chán lắm.

Vị trí